2019er GRILLO DI MOZIA Sicilia DOC

Die kleine, museumsgleiche Insel Mozia in der Lagune von Marsala ist eine Produktionsstätte von beispielsloser Einzigartigkeit. Es ist ein marines Ökosystem, das schon immer mit dem Weinberg verbunden war: Die Engländer, die zu Beginn des 19. Jahrhunderts nach Marsala kamen und das große Potential dort spürten, veranlassten die erste Bepflanzung. Die Weinreben werden biologisch nach dem Gobelet-System mit natürlicher Bewässerung erzogen. Die Trauben werden in Kisten geerntet, mit flachen Booten auf das Festland gebracht und erreichen das Weingut Regaleali anschließend in klimatisierten Lastwagen, um ihre aromatische Unversehrtheit zu garantieren. Der Grillo zeichnet sich durch eine gelbe Farbe mit grünlichen Nuancen, einem Duft nach Ginster, Zitronengras, Anis und würzigem weißen Pfeffer aus; er schmeckt frisch, mit einem wohligen salzigen Abgang.

• Rebsorte: Grillo
• Weinart: Sicilia DOC
• Anbaugebiet: Mozia – San Pantaleo Insel (TP), kleine Insel im Stagnone, einige Kilometer vor der Küste von Marsala
• Erziehungssystem: Baum
• Rebschnitt: Nach “Marsala” Art, Kurz- und Langschnitt
• Stockdichte pro Ha: 3.300
• Ertrag pro Ha: 50 Dz
• Gärung: Im Edelstahlfässern
• Gärungstemperatur: 16/18°C.
• Gärungsdauer: 15 Tage
• Malolaktische Gärung: Nicht durchgeführt
• Ausbau: 5 Monate im Stahltank auf der Hefe
• Alkoholgehalt: 14% Vol.
• Daten der Mostanalyse: pH 3,15 – Gesamtsäure 6,44 g/l – Restzucker 1,8 g/l – Gesamtextrakt 27,1 g/l