2013er VIGNA DEI PRETI ISCHIA BIANCOLELLA DOC

Hersteller
Tommasone Vini
Artikel-Nr.:
TOMvignadeipreti

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Herkunft: Azienda Agricola “La Pietra di Tommasone” di Monti Antonio, Via Prov.le Lacco, 98 (località Fango), 80076 Lacco Ameno (Napoli)

Weinart: Trockener Weißwein

Rebsorten: Biancolella reinsortig

Klassifizierung des Anbaugebiets: BIANCOLELLA DOC

Anbausystem: “Gouyot” (6/8 Augen pro Rebstock) mit einer Pflanzdichte von ca. 4.500/5.000 Reben pro Hektar

Lesezeitpunkt: Selektion der besten Trauben. Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand gelesen.

Analysewerte Alkohol: 13,5% vol.

Säuregehalt: 5,6 gr./L

Produktionsmenge: circa 5000 Flaschen/Jahr

Weinbereitung:  Die Sorte Biancolella gehört zu den autochthonen Rebsorten der Insel Ischia, und gilt als Inbegriff des Gebiets. Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, und einer Kältemazeration unterzogen um eine optimale Extraktion der Aromen zu erreichen und dem Wein Struktur zu geben. Danach werden die Trauben schonend gekeltert. Der so gewonnene Most wird statisch kalt geklärt. Ein Teil des Mosts wird in Edelstahltanks vergoren, der andere Teil gärt in Eichenholfässern “Tonneaux“, die 5 HL umfassen. Die Gärung findet unter strenger Temperaturkontrolle (14/15 °C) statt und dauert ca. 15-20 Tage an. Die Reifung des Jungweins findet ebenfalls geteilt statt, in Edelstahltanks und Tonneaux, mit dem Battonage-Verfahren. Etwa zwei Monate vor Abfüllung des Weins, kommen beide Teile zusammen, und ruhen bis zur Abfüllung. Im Juli wird der Wein abgefüllt und nach einer kurzen Ruhe- und Reifezeit in der Flasche wird er dem Gaumen und Urteil des Weinliebhabers zur Verfügung gestellt.

Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit leicht grünen Lichtreflexen.

Bouquet und geschmackliche Noten: Unvergleichbares Bouquet mit den typischen Noten reifer Früchte und Vanillearomen. Am Gaumen öffnet sich der Wein lebendig, vollmundig und das lange Finale ist trockenaromatisch aber zugleich auch frisch.

Serviertemperatur: 10-12 °C

Serviervorschläge: Vielseitig kombinierbar wegen seiner Bekömmlichkeit und seiner Frische. Ein großartiger Wein für die mediterrane Küche:vorzüglich zu rohen Fischspezialitäten wie Tartar und carpaccio, Nudelgerichten mit Meeresfrüchten und im Ofen zubereitetem Fisch. Zu empfehlen auch zu Schimmelkäse.
Allergie Hinweis: enthält Sulfite
(Literpreis: EUR 13,13/l)

 

 

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