2013er ISCHIA BIANCOLELLA DOC

Hersteller
Tommasone Vini
Artikel-Nr.:
TOMischiab

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Herkunft: Azienda Agricola “La Pietra di Tommasone” di Monti Antonio, Via Prov.le Lacco, 98 (località Fango), 80076 Lacco Ameno (Napoli)

Weinart: Trockener Weißwein

Rebsorten: Biancolella reinsortig

Klassifizierung des Anbaugebiets: BIANCOLELLA DOC

Anbausystem: “Gouyot” (6/8 Augen pro Rebstock) mit einer Pflanzdichte von ca. 4.500/5.000 Reben pro Hektar

Lesezeitpunkt: Die Trauben werden iEnmde September/Angang Oktober von Hand gelesen.

Analysewerte Alkohol: 13,00% vol.

Säuregehalt: 5,6 gr./L

Produktionsmenge: circa 10.600 Flaschen/Jahr

Weinbereitung:  Sorte Biancolella gehört zu den autochthonen Rebsorten der Insel Ischia, und gilt als Inbegriff des Gebiets. Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, und einer Kältemazeration unterzogen um eine optimale Extraktion der Aromen zu erreichen und dem Wein Struktur zu geben. Danach werden die Trauben schonend gekeltert. Der so gewonnene Most wird statisch kalt geklärt. Anschließend wird eine langsame Gärung in Edelstahltanks eingeleitet. Die Gärung findet unter strenger Temperaturkontrolle (14/15 °C) stattfindet und ca. 15-20 Tage andauert. Die Reifung des Jungweins findet ebenfalls in Edelstahltanks statt mit dem Battonage- Verfahren. Anfang März wird der neue Jahrgang in Flaschen abgefüllt.

Farbe: Leuchtendes Strohgelb

Bouquet und geschmackliche Noten: Eleganter fruchtiger Duft mit den typischen Noten von reifen Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich weich,gut strukturiert, und der Abgang ist charakterisiert von den typischen Noten reifer Pfirsiche was aus der Besonderheit des Rebstocks hervorgeht.

Serviertemperatur: 8-10 °C

Hervorragender Aperitif. Ein guter Begleiter zu Fischgerichten und Nudelgerichten der typischen mediterranen Küche.
Allergie Hinweis: enthält Sulfite
(Literpreis: EUR 10,13/l)

 

 

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