LE CAVE - Barbera Superiore del Monferrato D.O.C.G.

Hersteller
Castello di Uviglie
Artikel-Nr.:
CDUlecave

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11,90 €*

Herkunft:      Castello di Uviglie, Località Castello di Uviglie, 73/B, I-15030 Rosignano Monferrato (AL)

Rebsorte:     100% Barbera
Rebfläche:    Le Cave, Pflanzjahr1991, Ausrichtung Süden, Boden kalkhaltig
Rebenerziehungsform: Guyot, Dichte 4500 – 4700 Pflanzen pro Hektar
Lese:           Manuell mit sorgfältiger Auslese
Weinbereitung: Nach Abbeeren Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 26 – 28°C, dann 10-15 Tage Kontakt mit den Schalen. Extraktion von Tanninen, Aromen und Farbstoffen durch Delestage und Abstich nach Abschluss der alkoholischen Gärung. Die malolaktische Gärung erfolgt in Betontanks. Dekantierung in französische Eichenfässer mit einem Volumen von 25/30 hl und Reifung für etwa 12 Monate. Verfeinerung des Weins in der Flasche für 3 – 4 Monate.
Servierempfehlung: Zum ersten Gang, rotem Fleisch, Geflügel und mittelreifem Käse
Serviertemperatur:  18°C

Allergie Hinweis: enthält Sulfite
(Literpreis: EUR 15,87)

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