2011er Morellino di Scansano "Vitazzaie" DOCG

Hersteller
Podere Castellaccia
Artikel-Nr.:
PCVitazzaie

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Herkunft: Podere Castellaccia di Pellegrini, Strada Grillese 1, n° 28, 58100 Grosseto (Gr)

Rebsorten: Sangiovese 85%, Ciliegiolo 7% , 5% Canaiolo , Malvasia Nera 3%
Produktionsfläche: Loc. VIII ª Zona - Viertel von Grosseto- Bereich DOCG Morellino di Scansano
Weinberg: 100 bis 127 Meter über dem Meeresspiegel, Hanglage, Süd-Ost Ausrichtung
Pflanzdichte : 3300 Pflanzen / ha
Jahr der Anpflanzung : 1993 und 2004
Traubenertrag: 7000 kg pro Hektar
Anbautechnik: ⅓ Guyot mit 3300 Pflanzen pro Hektar und ⅔ Kordon mit 4000 Pflanzen pro Hektar

Ernte: Handlese in kleine Körbe in der zweiten September-Woche, schneller Transfer in den Keller zur Weinbereitung .
Weinbereitung: Sanftes Pressen und Abbeeren, temperaturgesteuerte Gärung unter 28 ° C mit häufigem Umpumpen und einer Mazerationsdauer von 10 Tagen. Die Milchsäuregärung folgt der alkoholischen und findet in Edelstahltanks statt.
Alterung : 12 Monate in Edelstahltanks, 4-6 Monaten in der Flasche.
Organoleptische Profil : bei einer Temperatur von nicht weniger als 18 ° C zu ideal zu rotem Fleisch , Pasta und reifem Käse.
Technische Hinweise : Alkoholgehalt : 13,50 % vol .
Er hat ein hohes Alterungspotential.
Allergie Hinweis: enthält Sulfite
(Literpreis: EUR 10,40/l)

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Hersteller-Beschreibung "Podere Castellaccia"

Beschreibung

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